
裝置與配件
Tarte tropézienne
準備 20 分
總時間 3小時
16 parts
食材
La brioche
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170 g de lait demi-écrémé
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15 g de levure boulangère fraîche
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500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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1 c. à café de sel
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1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
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100 g de beurre coupé en morceaux
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1 œuf battu
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30 g de sucre à chouquettes
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40 g de sirop de sucre de canne
La crème pâtissière
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250 g de lait entier
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1 gousse de vanille fendue dans la longueur
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25 g de fécule de maïs
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70 g de sucre en poudre
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3 jaunes d'œufs
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300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
難易度
簡單
營養價值 每 1 part
蛋白質
7.8 g
卡路里
1281.8 kJ /
305.9 kcal
脂肪
15.3 g
纖維
1.4 g
碳水化合物
33.6 g