Mousse di prosciutto iberico

Bignè al radicchio con glassa al taleggio

Baci di dama salati al parmigiano e pistacchi con mostarda di pere (di Sebastiano Rovida)

Crema di burrata con verdure

Cheesecake al forno con fagiolini

Mousse di salmone e patate

Coni di bresaola e caprino con salsa di rucola

Bignè al formaggio

Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta

Salsa di cipolle e mele

Bignè salati con crema di piselli

Crostini con mousse prosciutto e funghi

Uova scozzesi con salmone e salsa alla senape