![Mole xiqueño Mole xiqueño](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A67973F1-988F-42A2-BEFC-FA307A0C9DCC/Derivates/44D064D2-569C-435F-851E-2D33E5C5CF88.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Caldo de pollo
- 600 g de pollo, piernas y muslos con piel
- 1500 g de agua
Mole Xiqueño
- 3 chiles mulatos, asados y sin semillas
- 1 chile pasilla, asado y sin semillas
- 2 ciruelas pasas deshuesadas, asadas
- 30 g de xoconostle, sólo la pulpa, sin semillas
- 5 g de ajonjolí blanco, tostado
- 15 g de piñones, tostados
- 10 g de almendras, tostadas
- 10 g avellanas, tostadas
- 15 g de pasas, asadas
- 1 clavo de olor, tostado
- 1 rama de canela, de 3 cm
- 5 pimientas negras enteras, tostadas
- 1 anís estrellado, tostado
- 40 g de manteca de cerdo
- 50 g de jitomate, asado
- ½ cebolla cambray, asada
- ½ tortilla de maíz, tostada
- ¾ cdita de azúcar
- 2 ¼ cditas de sal gruesa
- 10 g de piloncillo
- 25 g de chocolate oaxaqueño
- 營養價值
- 每 1 porción
- 卡路里
- 1726 kJ / 411 kcal
- 蛋白質
- 20 g
- 碳水化合物
- 16 g
- 脂肪
- 30 g
- 纖維
- 1 g
替代食譜
Mole chiapaneco
30min
Caldo de camarón
25min
Salsa de chile habanero, tamarindo y mango
30min
Tradicional barbacoa hidalguense
3h
Salsa borracha
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Chicharrón en salsa verde
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Birria de res estilo Jalisco
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10min
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