Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

Name: Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Saiblingsfilets, ohne Haut; 300 g Wasser; 2 Fleischparadeiser; 3 Bio-Limetten; 2 Schalotten; ¼ - ½ frische Chili; 2 EL gemischte, frische Kräuter; 10 g Olivenöl; 1 ½ TL Meersalz; ¾ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 140 g Frischkäse; 40 g Naturjoghurt; 50 g Schlagobers; 4 EL Pinienkerne; Rucola

3.0 ( 4 評分 )

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難易度簡單

準備時間 50 分

總共時間 4小時 30 分

份量 4 Portionen

食材

250 g Saiblingsfilets, ohne Haut entgrätet, in Stücken (ca. 2 cm)
或 250 g Lachsforellenfilets, ohne Haut entgrätet, in Stücken (ca. 2 cm)
300 g Wasser
2 Fleischparadeiser groß (ca. 300 g), kreuzweise am Stielansatz eingeschnitten
3 Bio-Limetten
2 Schalotten halbiert (ca. 40 g)
¼ - ½ frische Chili nach Geschmack und Schärfe
2 EL gemischte, frische Kräuter Blättchen abgezupft (siehe Tipp)
10 g Olivenöl etwas mehr für den Rucola
1 ½ TL Meersalz
¾ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
140 g Frischkäse
40 g Naturjoghurt
50 g Schlagobers
4 EL Pinienkerne zum Dekorieren
Rucola zum Anrichten

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 355 kcal / 1488 kJ
蛋白質: 20 g
脂肪: 27 g
碳水化合物: 7 g
纖維: 2 g