裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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La nuova Sacher di Luca Montersino
準備 40 分
總時間 3小時 30 分
10 porzioni
食材
Gelè di albicocche
-
170 g di albicocche in purea
-
70 g di zucchero semolato
-
2 ½ g di agar agar
-
12 g di destrosio
Sacher
-
50 g di albumi
-
40 g di zucchero semolato
-
80 g di pasta di marzapane al 35% di mandorle
-
30 g di uova intere
-
40 g di tuorli d'uovo
-
20 g di farina manitoba di forza (360 W)
-
10 g di cacao amaro in polvere
-
20 g di massa di cacao fusa
-
20 g di burro fuso
-
100 g di albicocche sciroppate
Bavarese ai due cioccolati e mandorle
-
90 g di latte intero
-
40 g di tuorli d'uovo
-
30 g di zucchero semolato
-
50 g di cioccolato al latte a pezzi
-
35 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
35 g di mandorle in pasta
-
5 g di gelatina in polvere
-
250 g di panna montata
Glassa al cioccolato al latte e amaretto
-
200 g di panna (min. 30% di grassi)
-
3 g di agar agar
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95 g di cioccolato al latte a pezzi
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40 g di cioccolato bianco a pezzi
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15 g di burro di cacao
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20 g di sciroppo di glucosio
-
5 g di latte in polvere magro
Composizione
-
10 g di burro di cacao spray
-
80 g di gelatina neutra
難易度
進階
營養價值 每 1 porzione
鈉
67 mg
蛋白質
15.2 g
卡路里
2153.8 kJ /
514.8 kcal
脂肪
32.3 g
纖維
2.9 g
飽和脂肪
17 g
碳水化合物
43.6 g
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