Tarta podhalańska - trzy sery Dominiki Zięder

Ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła schłodzonego, pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie

• 200 g świeżego sera owczego (bundzu) pokrojonego na kawałki
• 200 g bryndzy pokrojonej na kawałki
• 200 g sera gouda pokrojonego na kawałki
• 180 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 2 jajka
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 50 g żurawiny, suszonej
• sól do smaku (opcjonalnie)
• mąka pszenna do oprószenia blatu