![Burger façon tartare Burger façon tartare](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F7A1D9AB-788B-4E13-BAC8-5DB519791D50/Derivates/6F34D18D-DC98-45CE-B63A-49ADBC01967B.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le pain burger
- 50 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 50 g de lait
- 15 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 2 œufs
- 40 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Le steak façon tartare
- 500 g de viande de bœuf maigre (faux-filet par ex.), coupée en morceaux (2 x 2 cm)
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 25 g de câpres en saumure
- 60 g de cornichons
- 1 bouquet de persil plat frais
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- ½ c. à café de sauce au piment, type Tabasco®, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de moutarde
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 oignon rouge, émincé en fines tranches
- 1 tomate, émincée en fines tranches
- 12 tranches de vieux gouda
- 40 g de mélange de jeunes pousses de salade, et un peu pour le service
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 2288.5 kJ / 547.5 kcal
- 蛋白質
- 33.8 g
- 碳水化合物
- 36.7 g
- 脂肪
- 29.5 g
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