Nems de crevettes et émulsion d'ananas

Nems de crevettes et émulsion d'ananas

3.6 7 評分

準備 15 分

總時間 45 分

4 portions

食材

L'émulsion d'ananas

200 g d'ananas frais coupé en morceaux
1 jaune d'œuf
le jus d'1/2 citron vert
½ c. à café de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de pâte de wasabi, prête à l'emploi (非必選) à ajuster en fonction des goûts
120 g d'huile neutre

Les nems

3 c. à café d'huile neutre et un peu pour badigeonner les nems
2 c. à soupe bombée de coriandre fraîche ciselée
1 c. à café de gingembre en poudre
250 g de belles crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
50 g d'ananas frais coupé en dés
1 c. à café de mirin
1 c. à café de vinaigre de miel

1 c. à café de vinaigre de riz
4 feuilles de brick
1 blanc d'œuf

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 17 g

卡路里 2120 kJ / 510 kcal

脂肪 38.8 g

碳水化合物 22.5 g

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