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Chicken Rendang Hijau
無評分
準備 5 分
總時間 40 分
6 portions
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食材

  • cumin seeds
    2 tsp
  • coriander seeds
    1 tbsp
  • fennel seeds
    2 tsp
  • red onion peeled and cut in quarters
    180 g
  • shallots peeled
    100 g
  • garlic cloves peeled
    4
  • fresh ginger peeled
    20 g
  • fresh galangal (lengkuas) peeled
    10 g
  • fresh turmeric peeled
    10 g
  • fresh lemongrass bruised and cut into 4 cm pieces
    3 stalk
  • green chilli trimmed (see tips)
    150 g
  • green chilli padi trimmed (see tips)
    40 g
  • candlenut (buah keras)
    2
  • cooking oil
    80 g
  • whole spring chicken cut into 12 pieces (approx. 1.2kg)
  • coconut cream
    200 g
  • dried tamarind slice
    1
  • salt adjust to taste
    1 tsp
  • palm sugar (gula Melaka)
    20 - 40 g
  • kerisik (toasted coconut paste)
    50 g

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

鈉 412.6 mg
蛋白質 3.6 g
卡路里 2018.1 kJ / 482.3 kcal
脂肪 44.3 g
纖維 3.4 g
飽和脂肪 13.7 g
碳水化合物 23.5 g

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