裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar
準備 45 分
總時間 8小時
24 morceaux
食材
Amandes et sucre glace
-
95 g d'amandes en poudre
-
95 g de sucre glace
-
500 g d'eau
-
50 g de vinaigre
Meringue italienne
-
75 g de sucre
-
20 g d'eau
-
2 blancs d'œufs à température ambiante
-
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre
Mousse de chou-fleur
-
3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
-
1 blanc d'œuf
-
1 pincée de sel
-
½ échalote
-
1 c. à soupe de vin blanc
-
25 g de chocolat blanc en pastilles
-
200 g de bouquets de chou-fleur
-
225 g de crème 40% teneur en graisse
Finition
-
30 g de caviar (非必選)
-
feuille d'or comestible (非必選)
難易度
進階
營養價值 每 1 morceau/part
鈉
20.3 mg
蛋白質
1.9 g
卡路里
396.5 kJ /
94.8 kcal
脂肪
5.8 g
纖維
0.7 g
飽和脂肪
2.5 g
碳水化合物
9.5 g
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