Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

5.0 1 評分

準備 25 分

總時間 1小時 35 分

4 Portionen

食材

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

難易度

進階

營養價值每 1 Portion

鈉 15706 mg

蛋白質 21 g

卡路里 1715 kJ / 409 kcal

脂肪 24 g

纖維 3.1 g

飽和脂肪 13 g

碳水化合物 20 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 食譜
比荷盧經濟聯盟

您可能也會喜歡...

Spargel Brokkoli (Bimi) mit Sojasauce

10 分

Sauce Hollandaise

15 分

Zitronensorbet

8小時 30 分

Kürbis-Püree

40 分

Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce

2小時

Gebratene Dorade mit Venusmuscheln und Garnelen

2小時

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1小時 20 分

Maronicremesuppe (vegan)

45 分

Süßkartoffeleintopf mit Ente & Maroni

1小時 20 分

Menü mit Ingwer-Erbsen-Suppe, Zitronenlachs, Brokkoli und Kartoffeln

45 分

Menü mit Gemüsevelouté, Hühnchen mit Senfsauce und gedämpftem Gemüse

45 分

Moussaka Wraps

50 分