Trüffel-Parmesan-Ravioli

Trüffel-Parmesan-Ravioli

4.0 1 評分

準備 1小時 15 分

總時間 3小時 30 分

7 Portionen

食材

Füllung

Parmesankäse in Stücken (2 cm)
200 g
Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Butter weich, in Stücken
60 g
starkes Mehl
20 g
Milch
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¾ TL
geriebene Muskatnuss
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
Saure Sahne
400 g
Eigelb
3
Trüffel-Butter in Stücken
80 g
Paniermehl
100 g

Ravioli

Eier
4
Eigelb
2
pflanzliches Öl
15 g
Wasser
10 g
Salz
1 TL
Kurkuma, getrocknet, gemahlen
1 TL
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 Gramm

Sauce

Wasser
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
geriebene Muskatnuss
½ TL
Maismehl (Stärke) aus Mais
25 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
300 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
50 g
Butter in Stücken
50 g
Trüffel-Butter in Stücken
50 g

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen

難易度

進階

營養價值每 1 Portion

鈉 1619 mg

蛋白質 29 g

卡路里 4568 kJ / 1092 kcal

脂肪 75 g

纖維 4.7 g

飽和脂肪 41 g

碳水化合物 81 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 食譜
比荷盧經濟聯盟

您可能也會喜歡...

Edamame mit Hoisin-Sauce

Edamame mit Hoisin-Sauce

30 分

Vanilleeis mit gesalzenem Karamell

Vanilleeis mit gesalzenem Karamell

14小時

Frittierte Milch (Leche frita)

Frittierte Milch (Leche frita)

3小時 30 分

Maishähnchen mit gebratener Polenta und Curry-Sauce

Maishähnchen mit gebratener Polenta und Curry-Sauce

1小時 20 分

Grüne Suppe mit gruseligen Augen

Grüne Suppe mit gruseligen Augen

30 分

Pistazien-Glace

Pistazien-Glace

10小時 35 分

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

15 分

Schoggi-Caramel-Mousse

Schoggi-Caramel-Mousse

4小時 30 分

Matcha-Eis

Matcha-Eis

8小時 30 分

Japanische Ramen Nudelsuppe

Japanische Ramen Nudelsuppe

1小時 40 分

Schoggi-Halbkugeln mit Himbeerherz

Schoggi-Halbkugeln mit Himbeerherz

17小時

Trüffel-Hollandaise

Trüffel-Hollandaise

15 分