Füstölt lazacos saláta, avokádóval és királyrákkal

Citromos metélőhagymás vinaigrette

• 3 - 4 metélőhagyma, friss apróra vágva (5 mm)
• 40 g citromlé, frissen facsart
• 60 g extra szűz olívaolaj
• 1 ek fehér borecet
• 1 csipet finomított cukor
• 1 csipet só
• 1 ek dijoni mustár

Avokádókrém

• 2 avokádó (kb. 330 g), darabokra vágva (2 cm)
• 50 g majonéz
• 50 g crème fraîche vagy tejföl
• 40 g víz
• 20 g citromlé, frissen facsart
• 2 csipet só
• 2 csipet feketebors, őrölt

Összeállítás

• 150 g saláta levél
• 200 g füstölt lazac
• 220 g garnélarák, főtt, tisztított nagy
• 1 ek metélőhagyma, friss apróra vágva (5 mm)