Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν

Name: Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1 κ.σ. βούτυρο; 80 γρ. ελαιόλαδο; 5 - 6 σκελίδες σκόρδο; 8 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 1 κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; 800 γρ. καρέ αρνιού; 800 γρ. πατάτες; 250 γρ. γάλα; 100 γρ. κρέμα γάλακτος; 3 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο; 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη; 2 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 200 γρ. μελιτζάνες; 200 γρ. κολοκυθάκια; 150 γρ. κίτρινη πιπεριά; 150 γρ. κόκκινη πιπεριά; 100 γρ. κρεμμύδι; 70 γρ. λευκό κρασί; 150 γρ. νερό; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 500 γρ. πλατιά φασολάκια; 1 κ.σ. θρουμπί, φρέσκο; 200 γρ. ντομάτες; 1 κ.σ. φύλλα βασιλικού, φρέσκα

無評分

準備 1小時 25 分

總時間 1小時 25 分

6 μερίδες

食材

βούτυρο και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
1 κ.σ.
ελαιόλαδο και ακόμα 1 κ.σ. για τα φασολάκια, και επιπλέον ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα του αρνιού
80 γρ.
σκελίδες σκόρδο
5 - 6
θυμάρι, φρέσκο μόνο τα φύλλα
8 κλωνάρια
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 κ.γλ.
καρέ αρνιού (σειρά από αρνίσια παϊδάκια, σε ένα κομμάτι)
800 γρ.
πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κομμάτια (3 εκ.)
800 γρ.
γάλα
250 γρ.
κρέμα γάλακτος
100 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα για το αρνί
3 κ.γλ.
μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γλ.
φρέσκια ρίγανη μόνο τα φύλλα
2 κλωνάρια
μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα
2 κλωνάρια
μελιτζάνες σε κύβους (περίπου 1,5 εκ.)
200 γρ.
κολοκυθάκια σε κύβους (περίπου 1,5 εκ.)
200 γρ.
κίτρινη πιπεριά σε κομμάτια (περίπου 1,5 εκ.)
150 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια (περίπου 1,5 εκ.)
150 γρ.
κρεμμύδι σε κομμάτια (περίπου 1,5 εκ.)
100 γρ.
λευκό κρασί
70 γρ.
νερό
150 γρ.
πελτέ ντομάτας
20 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ.
½ κύβο ζωμού λαχανικών
πλατιά φασολάκια που έχετε κόψει τις άκρες τους
500 γρ.
θρουμπί, φρέσκο
1 κ.σ.
1 κ.γλ. θρουμπί, αποξηραμένο
ντομάτες σε κύβους (περίπου 1,5 εκ.)
200 γρ.
φύλλα βασιλικού, φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κ.σ.

難易度

中等

營養價值每 1 μερίδα

鈉 1297.2 mg

蛋白質 31.6 g

卡路里 4100.5 kJ / 980.1 kcal

脂肪 70.6 g

纖維 10.7 g

飽和脂肪 28.4 g

碳水化合物 54.6 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

您可能也會喜歡...

Αρνίσιο μπούτι με πατάτες και βινεγκρέτ δυόσμου

5.0(1)

2小時

Cocktail με ρόδι και εσπεριδοειδή

無評分

Κορεάτικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου με ρύζι

5.0(1)

1小時

Επιδόρπιο γιαουρτιού με μέλι, σύκα και καρύδια

5.0(4)

2小時 10 分

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1小時