![Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León) Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4C1304C4-2842-4FDF-8B5A-8D4EC9432575/Derivates/7FFF5042-2D01-44C2-BA31-BD35E9BCCA77.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Rollitos de lechazo
- 1 paletilla de cordero o de lechazo (aprox. 700 g) deshuesada, abierta en un filete y salpimentada
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de mollejas de cordero abiertas por la mitad
- 100 g de boletus frescos en láminas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 chorrito de vinagre
- 4 ramitas de romero fresco
Reducción de Ribera del Duero
- 750 g de vino tinto Ribera del Duero
- 220 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharadita de maicena
- 30 - 35 g de zumo de naranja
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 3024 kJ / 723 kcal
- 蛋白質
- 29.75 g
- 碳水化合物
- 57.11 g
- 脂肪
- 38.66 g
- 纖維
- 0.54 g
替代食譜
Crema de espárragos y gambas
30 分
Pato relleno a la navarra
3小時 15 分
Cabrito al pimentón de la Vera con salsa de cerezas (Cáceres)
50 分
Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo
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50 分
Solomillo de cerdo con hinojo y naranja
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Sopa de mejillones al azafrán
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Christmas trifle
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Crema de cangrejo
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