• 

  50 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  100 g de cebolla en gajos
• 

  1 diente de ajo
• 

  1 tomate maduro en cuartos
  75 g de tomate triturado en conserva
• 

  100 g de pechuga de pollo en dados
• 

  100 g de carne de ternera en trozos
• 

  100 g de carne magra de cerdo en dados
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 pellizco de pimienta molida
• 

  ½ hoja de laurel seca
• 

  15 g de coñac o brandy
• 

  25 g de harina
• 

  100 g de leche
• 

  12 placas de canelones

Salsa bechamel

• 

  30 g de mantequilla
• 

  30 g de harina
• 

  380 g de leche
• 

  ¾ cucharadita de sal
• 

  ¼ cucharadita de pimienta molida
• 

  2 pellizcos de nuez moscada molida

Para gratinar

• 

  25 g de queso rallado