Bolinhas de coco com sorvete de morango e prosecco

Sorvete de morango e prosecco

• 50 g açúcar
• 500 g morangos congelados (ver dica)
• 100 g espumante Prosecco

Bolinhas de coco

• 300 g coco seco ralado, mais q.b. p/ envolver
• 1 c. chá de óleo de coco
• 100 g xarope de agave
• Folhas de hortelã q.b. para guarnecer