Narancsos csirkesült bacon töltelékkel

Narancsos vaj

• 110 g vaj, sózatlan lágyítva
• 1 ek méz
• 1 narancs csak a héja

Bacon töltelék

• 140 g kenyér, egy napos felkockázva (lásd javaslat)
• 170 g hagyma negyedelve
• 85 g bébi sárgarépa felezve
• 85 g zeller darabolva
• 1 fokhagyma gerezd
• 4 zsályalevél, friss
• 15 g extraszűz olívaolaj plusz olajozáshoz és csepegtetéshez
• 110 g bacon szalonna, pácolt és füstölt, felszeletelve (1 cm)
• 110 g csirkehúsos alaplé

Narancsos sült csirke

• 1 csirke a belsőségek és a nyak eltávolítva az üregből
• só ízlés szerint
• fehér bors, őrölt ízlés szerint
• 10 zsályalevél, friss
• 455 g tavaszi sárgarépa hámozott