Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)

Ciasto

• 230 g mąki pszennej
• ¼ łyżeczki soli
• 30 g oliwy z oliwek
• 120 g wody

Dodatki (patrz warianty)

• mąka pszenna, do oprószenia
• 200 g cebuli, przekrojonej na pół
• 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
  或 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 100 g szynki, wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
• 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu (非必選)
• ¼ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
• szczypiorek, świeży, posiekany, do dekoracji (ok. ½ pęczka)