Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym

Name: Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym
Prep time: 30 min
Cook time: 18 h 40 min
Total time: 18 h 40 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 120 g wody; 85 g mąki owsianej; 85 g mąki ryżowej; 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego; 470 g wody; 45 g oleju; 2 łyżeczki cukru; 90 g mąki ryżowej; 75 g mąki gryczanej; 70 g mąki owsianej; 60 g skrobi ziemniaczanej; 50 g skrobi z tapioki; 35 g łusek babki płesznik (psyllium); 2 łyżeczki soli; 1 jajko; ziarna, mieszane

3.9 (9 評分 )

免費註冊

難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 18小時 40 分

份量 12 sztuk

食材

120 g wody
85 g mąki owsianej, bezglutenowej
85 g mąki ryżowej
15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego

470 g wody
45 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
5 g drożdży świeżych, pokruszonych (非必選)
或 ½ łyżeczki suchych drożdży (非必選)
2 łyżeczki cukru
90 g mąki ryżowej
75 g mąki gryczanej
70 g mąki owsianej, bezglutenowej
60 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
50 g skrobi z tapioki
35 g łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
或 35 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
1 jajko, roztrzepane
ziarna, mieszane, np. słoneczka, dyni, maku, sezamu, do posypania

營養價值: 每 1 sztukę
卡路里: 923.8 kJ / 220.7 kcal
蛋白質: 4.8 g
碳水化合物: 35.3 g
脂肪: 6.7 g
飽和脂肪: 0.8 g
纖維: 5 g
鈉: 331.1 mg