Περσικό κέικ της αγάπης

Παντεσπάνι

• 60 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα, ανάλατα
• ½ κ.γλ. κάρδαμο τριμμένο
• 250 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
• 1 λεμόνι μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
• 150 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο και λίγο ακόμη για το βουτύρωμα
• 4 αβγά
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γλ. ροδόνερο
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι

Σιρόπι

• 40 γρ. χυμό λεμονιού
• 30 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη

Γλάσο και διακόσμηση

• 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• 40 γρ. ζάχαρη άχνη
• ½ κ.γλ. ροδόνερο
• βρώσιμα ροδοπέταλα (非必選)