Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem

Ryż warzywny

• 150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 70 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 50 g cebuli dymki, białej części (3 szt.), przekrojonej na pół
• 15 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki kolendry, mielonej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej, odsączonej z zalewy, opłukanej (400 g, waga po odsączeniu 240 g, patrz wskazówka)

Frittata z kurczakiem z rosołu

• 180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości, np. z rosołu, pokrojonego na 3 cm kawałki
• ¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros
• 10 g oliwy z oliwek
• 6 jajek
• 2 łyżki liści kolendry, świeżych, pokrojonych
• 3 cebule dymki, zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Ryż warzywny cd.

• 180 - 200 g ryżu basmati
• 750 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  或 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• sól, do smaku
• pieprz czarny, mielony, do smaku
• ¼ łyżeczki sumaku (非必選)