裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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流心奶皇月餅
準備 45 分
總金額 25小時 20 分
22 顆
食材
流心餡(建議前一晚預做備好)
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鹹蛋黃 (生)10 顆
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米酒 ，適量
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無鹽奶油20 克
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奶水 (例如黑白奶水或三花奶水)80 克
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白巧克力 ，切小塊20 克
奶皇餡(建議前一晚預做備好)
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椰漿145 克
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低筋麵粉25 克
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細砂糖90 克
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卡士達粉25 克
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奶粉30 克
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煉乳40 克
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蛋 ，打散均勻45 克
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有鹽奶油45 克
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帕瑪森起士粉15 克
麵皮和製作
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蛋 ，打散均勻35 克
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椰漿35 克
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有鹽奶油 ，室溫軟化180 克
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低筋麵粉395 克
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冰糖粉90 克
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高筋麵粉 ，撒粉用少許
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奶油，有鹽或無鹽 ，塗抹用少許
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蛋黃1 顆
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水1 大匙
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蜂蜜1 大匙
營養價值 每 1 顆
卡路里
257.4 kcal /
1075.9 kJ
蛋白質
3.7 g
脂肪
13.9 g
碳水化合物
25.4 g
纖維
0.4 g
飽和脂肪
40.9 g
鈉
110.2 mg
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