Δούκισσα νηστίσιμη

Δούκισσα

• 450 γρ. απλά μπισκότα, νηστίσιμα
• 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
• 100 γρ. ηλιανθέλαιο
• 300 γρ. γάλα αμυγδάλου
• 25 γρ. κονιάκ

Γκανάς

• 170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
• 40 γρ. ζάχαρη
• 80 γρ. γάλα αμυγδάλου
• 60 γρ. ελαιόλαδο

Συναρμολόγηση

• λίγα φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα