Τσίζκεϊκ με αναρή και γιαούρτι

• 200 γρ. νερό
• 1 φακελάκι ζελέ σε σκόνη, γεύση λεμόνι
• 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε κύβους
• 400 γρ. μπισκότα digestive
• 100 γρ. ζάχαρη
• 500 γρ. αναρή φρέσκα, ανάλατη, κομμένη στα έξι
• 200 γρ. γιαούρτι άπαχο
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος

Σάλτσα με φρούτα του δάσους (βλ. συμβουλή)

• 45 γρ. νερό
• 20 γρ. κορν φλάουερ
• 400 γρ. φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
• 50 γρ. ζάχαρη