Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise

Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise

4.9 87 評分

準備 25 分

總時間 45 分

4 Portionen

食材

Spargeln mit Kartoffeln

Wasser
600 g
Salz
1 TL
Zucker
1 Prise
Butter (非必選)
5 g
Frühkartoffel klein (siehe Tipp)
650 g
650 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (2 cm)
weisse Spargeln vom Kopf abwärts geschält und holzige Enden abgeschitten
1000 - 1500 g

Joghurthollandaise

Butter in Stücken
150 g
griechisches Joghurt (ca. 10% Fett)
180 - 200 g
Eier
2
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Senf
¼ TL
Zitronensaft
2 TL

難易度

簡單

營養價值每 1 Portion

鈉 672 mg

蛋白質 13 g

卡路里 2288 kJ / 546 kcal

脂肪 38 g

纖維 6.5 g

飽和脂肪 24 g

碳水化合物 33 g

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