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Pan de trigo con masa madre
TM6 TM5 TM31

Pan de trigo con masa madre
4.6 ( 12 評分 )
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食材

Masa madre de trigo

  • 60 g de agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 60 g de harina de fuerza

Poolish

  • 60 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 60 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 1 cucharadita de aceite
  • 270 g de agua fría
  • 470 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
營養價值
每 1 unidad
卡路里
2217 kcal / 9277 kJ
蛋白質
72.5 g
脂肪
15 g
碳水化合物
436.5 g
纖維
16 g
飽和脂肪
1.5 g
鈉
4784.9 mg

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