Geröstete Möhrensuppe mit Petersilienpesto

Geröstete Möhrensuppe mit Petersilienpesto

4.4 213 評分
準備 20 分
總時間 1小時
4 Portionen

食材

  • Möhren geschält, in Stücken (ca. 2 x 7 cm), siehe Tipp
    700 g
  • Öl
    120 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ¾ TL
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Walnusshälften grob gehackt
    30 g
  • glatte Petersilie abgezupft
    20 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 g
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    ½ TL
  • Kurkuma, gemahlen
    ½ TL
  • Koriander, gemahlen
    ½ TL
  • Chiliflocken nach Geschmack
    ¼ - ½ TL
  • Wasser
    650 g
  • Kokosmilch aus der Dose
    400 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Sanddornsaft
    2 EL
    2 EL Zitronensaft
  • Gojibeeren zum Bestreuen
    1 EL

營養價值 每 1 Portion

卡路里 581 kcal / 2433 kJ
蛋白質 6 g
脂肪 54 g
碳水化合物 15 g
纖維 7.5 g

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