Macarons

Ganache

• 160 g Sahne
• 170 g Schokolade, nach Wunsch, in Stücken (siehe Tipp)
• 50 g Butter, in Stücken

Macarons und Fertigstellung

• 250 g Zucker
• 140 g Mandeln, blanchiert
• 35 g Speisestärke
• 1 TL Lebensmittelfarbe, nach Wunsch
• 100 g Eiweiß (ca. 3 Eier)