Quiche de fiambre e chalotas

Massa

• 300 g farinha
• 150 g manteiga
• ½ c. chá de sal
• 20 g concentrado de tomate
• 30 g água

Recheio

• 15 g salsa
• 500 g fiambre cortado em cubos
• 200 g chalotas cortadas em metades
• 30 g azeite
• 320 g leite evaporado
• 8 ovos
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada