Ñoquis de calabaza y camote en salsa cremosa TM6

Ñoquis de calabaza y camote en salsa cremosa TM6

3.6 9 評分

準備 30 分

總時間 1小時 20 分

6 porciones

食材

Ñoquis

750 g de agua y la necesaria para cocinar los ñoquis
320 g de kabocha pelada y en cubos 3 cm

320 g de calabaza de Castilla, pelada y en cubos 3 cm
320 g de camote blanco, pelado y en cubos 3 cm
125 g de fécula de tapioca y un poco más para trabajar

125 g de fécula de maíz, y un poco más para trabajar
135 g de harina de trigo
1 cdita de sal

Salsa<br>

1 cda de sal de grano
1 cda de aceite vegetal
150 g de cebolla blanca en trozos
4 dientes de ajo pelados
40 g de mantequilla sin sal
2 ramitas de romero fresco solamente las hojas
700 g de leche
20 g de fécula de maíz
½ cdita de mejorana
1 cdita de sal o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
aceite de oliva para rociar

難易度

中等

營養價值每 6 porciones

鈉 9410 mg

蛋白質 30 g

卡路里 5939 kJ / 1414 kcal

脂肪 26 g

纖維 16 g

飽和脂肪 15 g

碳水化合物 274 g

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