難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Boeuf Wellington
- 795 g de filet de bœuf (2 morceaux de 397,5 g chacun)
- 100 g d'huile d'olive vierge extra
- 60 g de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail pelées
- 45 g d'échalotes sèches, en morceaux
- 395 g de champignons café frais
- 200 g de champignons portobello frais
- 1 c. à thé de sel, selon le goût
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu, selon le goût
- 5 brins de feuilles de thym frais
- 8 tranches de prosciutto (env. 100 g)
- 85 g de pâté de foie ramolli (非必選)
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 2 jaunes d'œufs légèrement battus
- 1 c. à thé de fleur de sel
Sauce
- 200 g de filet de bœuf, coupé en morceaux (4 cm)
- 30 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre non salé
- 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 755 g de vin rouge, p. ex. merlot ou cabernet
- 12 grains de poivre noir
- 1 feuille de laurier séchée
- 3 brins de feuilles de thym frais (prévoir une quantité supplémentaire en guise de décoration)
-
500
g de bouillon de bœuf
或 500 g d'eau - 2 c. à soupe de fécule de maïs
- ½ c. à thé de sel
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3012 kJ / 720 kcal
- 蛋白質
- 37 g
- 碳水化合物
- 17 g
- 脂肪
- 49 g
- 飽和脂肪
- 15 g
- 纖維
- 3 g
- 鈉
- 1510 mg
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