Ravioli à la ricotta et sauce aux aubergines

Ravioli à la ricotta et sauce aux aubergines

4.4 14 評分

準備 1小時

總時間 1小時 40 分

6 portions

食材

La pâte

300 g de farine
3 œufs
10 g d'huile d'olive extra vierge

La farce à la ricotta

100 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)

100 g de ricotta, salée, en morceaux (2-3 cm)
100 g de mascarpone
250 g de ricotta fraîche au lait de vache, petit-lait bien égoutté
2 c. à café rase de sel
2 pincées de poivre fraîchement moulu

La sauce aux aubergines

80 g d'huile d'olive extra vierge
1 brin de thym, frais feuilles lavées et séchées
5 brins de ciboulette fraîche lavés et séchés
500 g d'aubergines en dés (1-2 cm)
20 g de tomates en dés (2-3 cm)
1 brin de basilic séché feuilles lavées et séchées et un peu pour décorer
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu

難易度

中等

營養價值每 6 portions

蛋白質 21 g

卡路里 2351 kJ / 562 kcal

脂肪 36 g

纖維 4 g

碳水化合物 41 g

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