裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
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Bûche de Noël à la fève tonka
準備 40 分
總時間 3小時
8 parts
食材
Le biscuit joconde
-
4 œufs
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135 g de sucre en poudre
-
110 g de poudre d'amande
-
50 g de farine de blé
Le bavarois au chocolat
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
150 g de lait
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2 jaunes d'œufs
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150 g de crème liquide 35% m.g.
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125 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
La mousse vanille-tonka
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150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
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200 g de lait
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½ fève tonka râpée
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2 jaunes d'œufs
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35 g de sucre en poudre
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
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1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
cacao en poudre pour la finition
難易度
進階
營養價值 每 1 part
鈉
81.5 mg
蛋白質
12.8 g
卡路里
2117.5 kJ /
507.6 kcal
脂肪
33.9 g
纖維
3.9 g
飽和脂肪
16.1 g
碳水化合物
36.4 g
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