Tort bezowy z owocami

Blaty bezowe

• 400 g cukru
• 8 białek (ok. 250 g)
• 1 szczypta soli
• 2 czubate łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Krem śmietanowy z mascarpone

• 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 200 - 250 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 30 g cukru pudru

Sos owocowy i dekoracja

• 180 g malin, świeżych
• 160 g jeżyn, świeżych
• 100 g borówek amerykańskich
• 20 g cukru pudru
• 60 g truskawek, świeżych pokrojonych w ćwiartki