Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

5.0 1 評分

準備 30 分

總時間 1小時 45 分

6 porciones

食材

Mousse de calabacita y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacitas con piel, en trozos (2-3 cm)
2 láminas de grenetina
agua fría para hidratar la grenetina
100 g de queso mascarpone
1 cdita de ralladura de limón amarillo
1 cdita de tomillo seco
½ cdita de sal fina o al gusto

Crujiente de tocino

250 g de tocino ahumado rebanado

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de echalote en mitades
2 dientes de ajo pelados
30 g mantequilla sin sal en trozos
320 g arroz blanco de grano corto
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
½ cdita de sal fina o al gusto
2 - 3 pizcas de pimienta molida o al gusto
30 g de mantequilla sin sal en trozos

難易度

中等

營養價值每 1 porción

鈉 1509 mg

蛋白質 16 g

卡路里 3161 kJ / 755 kcal

脂肪 55 g

纖維 2 g

飽和脂肪 30 g

碳水化合物 46 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Práctico y Creativo 60 食譜
墨西哥

您可能也會喜歡...

Ñoquis con salsa rosa

Ñoquis con salsa rosa

2小時 25 分

Arroz con hongos y azafrán

Arroz con hongos y azafrán

無評分

Tartas de brócoli y tocino

Tartas de brócoli y tocino

45 分

Hongos ostra y risotto de Champagne

Hongos ostra y risotto de Champagne

35 分

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

40 分

Risotto con parmesano

Risotto con parmesano

30 分

Crema batida

Crema batida

10 分

Risotto con calabacita y tocino

Risotto con calabacita y tocino

35 分

Salsa de hongos y vino blanco TM6

Salsa de hongos y vino blanco TM6

30 分

Risotto de calabacitas y espárragos

Risotto de calabacitas y espárragos

45 分

Risotto con hongos a la cerveza

Risotto con hongos a la cerveza

40 分

Puré de papa

Puré de papa

50 分