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Eton Mess Parfait with Berry Sauce

Eton Mess Parfait with Berry Sauce
4.8 13 評分
準備 15 分
總時間 9小時
8 portions
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食材

Sabayon
  • egg yolks from large eggs
    4
  • light brown sugar
    3 ½ oz
  • cold water
    1 ½ oz
Parfait
  • fresh raspberries
    5 ½ oz
  • heavy whipping cream chilled
    8 ½ oz
  • meringues in pieces (1 in.)
    2 oz
Fresh Berry Sauce
  • sugar
    2 oz
  • fresh strawberries hulled and halved, plus extra to garnish
    5 ½ oz
  • fresh raspberries plus extra to garnish
    5 ½ oz
  • lemon juice
    1 tbsp

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 3.5 g
卡路里 1208 kJ / 289 kcal
脂肪 18 g
碳水化合物 28 g

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