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Torta brownie con crema ai pistacchi e glassa al cioccolato

Torta brownie con crema ai pistacchi e glassa al cioccolato
2.8 30 評分
準備 20 分
總時間 25小時 20 分
12 porzioni
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食材

Glassa al cioccolato (il giorno prima)
  • di gelatina in fogli
    8 g
  • di acqua
    175 g
  • di zucchero a velo
    220 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    125 g
  • di cacao amaro in polvere
    75 g
Torta brownie
  • di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
    125 g
  • di burro a pezzi
    110 g
  • di zucchero
    125 g
  • uova
    3
  • di sale
    1 pizzico
  • di farina tipo 00
    75 g
  • di pistacchi al naturale sgusciati
    100 g
Crema ai pistacchi
  • di agar agar
    15 g
  • di zucchero
    100 g
  • di latte
    300 g
  • di pasta di pistacchio
    100 g
  • tuorli d'uovo
    4
  • di panna (35% di grassi)
    200 g
Terminare la preparazione
  • di pistacchi al naturale sgusciati in granella
    25 g

營養價值 每 12 porzioni

卡路里 7220 kcal / 30230 kJ
蛋白質 157 g
脂肪 450 g
碳水化合物 613 g
纖維 72 g
飽和脂肪 205 g
鈉 1048 mg

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