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Salted Caramel and Chocolate Mousse

Salted Caramel and Chocolate Mousse
3.5 2 評分
準備 10 分
總時間 45 分
6 portions
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食材

Caramel
  • sugar
    250 g
  • maple syrup
    90 g
  • butter cold
    80 g
  • cream, min. 30% fat
    200 g
  • salt
    1 tsp
  • water
    1060 g
  • lemon juice (see tip)
    2 tsp
  • vinegar
    1 tbsp
Chocolate Mousse
  • sugar
    50 g
  • milk chocolate cut in pieces
    200 g
  • butter
    30 g
  • eggs separated
    4
  • salt
    1 - 2 pinches
  • whipped cream to decorate
  • milk chocolate in curls, for decorating

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 289 mg
蛋白質 7 g
卡路里 2120 kJ / 506 kcal
脂肪 29 g
纖維 1.2 g
飽和脂肪 17 g
碳水化合物 52 g

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