難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 râble de lapin, désossé
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de quatre-épices
- 3 brins de thym frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café rase de sel, et un peu pour le râble de lapin
- ½ c. à café du poivre moulu
- 350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
- 150 g de poitrine de porc, coupée en dés d'1 cm de côté
- 180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
- 40 g d'échalotes, coupées en petits morceaux
- 70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
- 70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
- 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 1 œuf
- 40 g d'armagnac
- 1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 1386 kJ / 336 kcal
- 蛋白質
- 26 g
- 碳水化合物
- 12 g
- 脂肪
- 20 g
替代食譜
Soufflé glacé au Grand Marnier®
3小時 15 分
Foie gras de canard
72h
Pâté de lapin
2h 35min
Gâteau battu
3h
Baba aux agrumes
8h 45min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Rillettes de lapin
12h
Baba au rhum
3h
Rillettes de porc et de canard
7h
Marmelade d'oranges
1h 30min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min
Sauce gribiche
15 分