慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥

炖牛腱肉

• 40 克 油
• 500 克 牛腱肉 ，切大块，5-6厘米
• 160 克 五花培根肉块 ，切丁，1厘米
• 150 克 胡萝卜 ，切小段，1厘米
• 160 克 洋葱 ，切角后切块
• 90 克 西芹 ，切小段，1厘米
• 30 克 面粉
• 200 克 黑啤
• 1 茶匙 盐
• ½ 茶匙 现磨黑胡椒粉
• 5 - 10 克 新鲜百里香叶
• 2 片 干月桂叶
• 1 茶匙 肉高汤酱
  或 1 块 肉高汤块（每块溶于0.5升水）
• 450 克 水
• 30 克 番茄泥
• 20 克 红酒醋

土豆卷心菜泥

• 150 克 卷心菜 ，切块，3厘米
• 1000 克 水
• 1 ½ 茶匙 盐
• 500 克 粉质土豆 ，去皮，切块，2-3厘米
• 150 克 牛奶
• 50 克 黄油 ，切块
• ¼ 茶匙 现磨黑胡椒粉