Borůvkovo-malinový závin

Těsto

• 100 gramů mléka
• 50 gramů vody
• 30 gramů másla
• 20 gramů čerstvého droždí, rozdrobeného
  或 2 čajové lžičky instantního droždí
• 500 gramů hladké mouky
• 30 gramů cukru
• 1 vejce
• 1 špetka soli

Náplň

• 30 gramů cukru
• 2 plátky citrónové kůry, tence oloupané
• 50 gramů borůvek
• 70 gramů malin
• 20 gramů citrónové šťávy
• 100 gramů čerstvého sýra
• 50 gramů moučkového cukru

Dokončení

• hladká mouka, na pomoučnění pracovní plochy
• máslo, na vymazání

Glazé

• 1 vejce
• 1 čajová lžička vody
• 2 polévkové lžíce granulovaného cukru