Tarte à la fleur d'oranger

La pâte sablée

• 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 125 g de beurre doux, détaillé en morceaux
• 125 g de sucre en poudre
• 1 œuf

La garniture

• 50 g de beurre mou
• 75 g de sucre en poudre
• 75 g d'amandes en poudre
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 50 g de pignons de pin
• 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées