Flammkuchen mit Speck

Teig

• 260 g Weissmehl
• 20 g Olivenöl
• ¼ Würfel frische Hefe (10 g)
• ½ TL Salz
• 135 g Wasser

Formen

• etwas Weissmehl zum Auswallen
• 130 g Zwiebeln, je nach Grösse halbiert oder geviertelt
• 180 g Crème fraîche
• 150 g Bratspeck, in Tranchen, in Streifen (5 mm)
• 2 Prisen Fleur de Sel
• 2 Prisen Pfeffer