Oranges in caramel syrup with ginger wafers

Oranges in caramel syrup with ginger wafers

4.3 3 評分

準備 30 分

總時間 4小時 30 分

6 portions

食材

Oranges in caramel syrup

white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
hot water (see Tips)
250 g
oranges 1 orange zested and zest reserved, then all oranges peeled (no white pith), pips removed and flesh cut into slices (1 cm thickness)
6
white vinegar
50 g

Ginger wafers

stem ginger in syrup (see Tips)
30 g
salted butter cut into pieces
30 g
caster sugar
55 g
plain flour
45 g
egg white
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
300 g

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 67 mg

蛋白質 4.1 g

卡路里 2183.1 kJ / 519.8 kcal

脂肪 22.3 g

纖維 4.1 g

飽和脂肪 14.4 g

碳水化合物 77.4 g

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