Millefoglie con glassa alla mela cotogna

• 100 g di zucchero
• 1 pasta sfoglia spianata, rettangolare, (21 cm x 13 cm)

Ripieno di crema

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
• 1 bustina di zucchero vanigliato (5 g)
• 250 g di latte
• 3 fogli di gelatina messi in ammollo per 5 minuti nell’acqua fredda e strizzati
• 200 g di panna intera, fredda

Finitura e glassa

• 2 cucchiai di gelatina di mele cotogne
• 1 cucchiaio di acqua calda
• 5 gocce di succo di limone