裝置與配件
Pineapple passionfruit tart
準備 30 分
總時間 4小時 30 分
8 portions
食材
Pineapple jam
-
fresh pineapple flesh (approx. 1 pineapple), cut into pieces (4 cm - see Tips)500 g
-
brown sugar100 g
-
white rum (optional)40 g
-
fresh passionfruit pulp (approx. 2 passionfruit - see Tips)40 g
Pastry
-
egg1
-
white sugar50 g
-
unsalted butter cut into pieces120 g
-
plain flour plus extra for dusting220 g
Passionfruit custard filling
-
pouring (whipping) cream200 g
-
eggs2
-
egg yolk1
-
caster sugar30 - 40 g
-
lemon juice20 g
-
fresh passionfruit pulp (approx. 5 passionfruit)100 g
難易度
簡單
營養價值 每 1 portion
鈉
50.1 mg
蛋白質
7.7 g
卡路里
1903 kJ /
453.1 kcal
脂肪
24.2 g
纖維
4.7 g
飽和脂肪
14.5 g
碳水化合物
50.3 g
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