Nems au porc

La farce

• 200 g de chou blanc, coupé grossièrement
• 100 g de carottes, coupées en morceaux
• 200 g d'escalopes de porc, coupées grossièrement
• 3 gousses d'ail
• 3 c. à café de sauce de soja
• 5 brins de ciboulette fraîche
• 5 brins de persil frais
• 500 g d'eau
• 20 g de champignons noirs déshydratés
• 20 g de vermicelles de soja

La cuisson

• 16 galettes de riz
• 50 g d'huile de friture