Minicheesecakes au chocolat blanc

Le cheesecake

• 150 g de biscuits Digestive
• 50 g de beurre doux, mou
• 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 100 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
• 200 g de crème liquide entière
• 300 g de fromage frais
• 40 g de sucre en poudre
• 30 g de sucre vanillé maison

La finition

• 150 g de framboises fraîches
• sucre glace maison, pour la finition