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Pommes Dauphine

Pommes Dauphine
3.0 5 評分
準備 15 分
總時間 1小時 40 分
8 portions
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食材

Purée de pommes de terre
  • 1000 g d'eau
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme épluchée, en morceaux (2-3 cm)
  • 75 g de beurre salé en cubes
Pâte à choux
  • 115 g d'eau
  • 25 g de beurre salé en cubes
  • ¼ c. à café de sel
  • 80 g de farine blanche
  • 2 œufs, de taille moyenne (53-63 g)
Finition
  • 3 jaunes d'œufs de taille moyenne
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 1.1 g
卡路里 244.2 kJ / 58.4 kcal
脂肪 3.2 g
纖維 0.5 g
碳水化合物 6.4 g

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